양념장 (1) 썸네일형 리스트형 추운 날 닭칼국수 해먹기 준비물 필수: 닭고기,칼국수, 호박,마늘, 파,양념장재료. 옵션: 닭고기가 싫으시면 멸치 ,다시마. 1. 닭고기를 씻어서 마늘과 파뿌리를 넣고 같이 삶아줍니다. * 어... 사진으로 보니 심하게 징그럽군요... 닭다리.... 닭고기지방의 90프로는 껍질에서 나온다고 합니다. 저는 껍질을 싫어할 뿐더러 간편버전 해 먹는데, 기름 걷고 있기도 싫어서 껍질확 벗겨내고 씁니다. 저는 이인분용으로 닭다리 하나 썼습니다. 몸통 써도 되지만 있다가 살을 다 발라낼 것이기 때문에 뼈의 갯수가 월등히 적은 닭다리로... 고기국물을 낼때 제일 조심해야 하는것이 누린내입니다. 모든 고기류의 누린내를 없애 주는데는 흰파뿌리가 왔다이지요. "마늘도 좋지 않나요???" 하시는 분들.. 마늘은 필수입니다. 압력솥이 있으신 분들은 .. 이전 1 다음
